- Tipo
- Shino
- Detalles
- Tokkuri: recipiente tradicional para servir sake. Guinomi: pequeño recipiente para beber pequeñas cantidades de sake. Shunomi de Shino que refleja la quietud del atardecer.
- Materiales
- tierra de Mogusa (rara)
- Tamaño
- φ97 mm, φ75 mm
- Altura
- 142 mm, 55 mm
- Peso
- Guinomi: 100g Tokkuri: 44g
- Textura
- Una textura suave que, al mismo tiempo, permite sentir el carácter de la tierra de Mogusa (rara).
Características de la obra
Nubes que se extienden en el cielo al atardecer y la luz residual que tiñe suavemente la tierra. En medio de esa calma, inclinar una copa lentamente es un verdadero lujo. Pensando en la riqueza de ese momento, se ha creado este Shunomi de Shino.
El Shino, hecho con la rara tierra de Mogusa, suaviza el sabor del sake con su textura delicada y envuelve la boca con calidez. Su agradable sensación al tacto y las expresiones únicas creadas por la naturaleza enriquecen el momento, haciendo que cada sorbo deje un regusto aún más placentero.
Cómo disfrutar el sake
Sake frío
Vierte el sake de la botella al Tokkuri y luego al Shunomi.
El aroma del sake y la textura única del Shino se complementan perfectamente, permitiendo disfrutarlo incluso sin acompañamientos.
Sake caliente (Atsukan)
1. Llena el Tokkuri con sake hasta aproximadamente el 90 %.
2. Cubre la boquilla del Tokkuri con film transparente para que no se escape el aroma.
3. Ajusta la cantidad de agua en la olla para que cubra la mitad del Tokkuri.
4. Retira el Tokkuri y pon la olla al fuego hasta que el agua hierva.
5. Apaga el fuego y coloca el Tokkuri en el agua caliente durante 2-3 minutos.
6. Cuando el sake suba hasta la boquilla del Tokkuri, estará listo. Sácalo cuidadosamente.
Al calentarlo, el aroma del sake se vuelve más intenso y el sabor se potencia.
La combinación del aroma afilado del sake caliente y la textura única del Shino es tan agradable que querrás seguir bebiendo.
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Shino
El momento de cambio
Shino es una cerámica legendaria que se produjo en el mundo del té hace más de 450 años durante un breve periodo. Desde finales del siglo XVI hasta principios del siglo XVII, se cocía en grandes hornos y hornos de anillo. El Shino se caracteriza por su color blanco como la nieve, que aparece gracias al uso de feldespato, y el toque cálido del color de fuego que se asoma entre el blanco. Extraer ese hermoso color es extremadamente difícil debido a las condiciones de cocción de fuerte reducción, donde la temperatura dentro del horno no sube fácilmente, lo que requiere ajustar la temperatura del horno día y noche. Es una cocción de horno que dura más de 7 días, realizada en condiciones muy duras y agotadoras. La apariencia final puede cambiar significativamente según la estación y el clima, y requiere una delicadeza que no permite un solo descuido. El color del Shino deja impresiones como "la tierra visible después de la nieve derretida" o "un hermoso atardecer formado por nubes y la puesta del sol". Capturando y expresando la belleza efímera de la naturaleza, sin ninguna intención o cálculo, el Shino ha encantado a la gente desde tiempos antiguos hasta hoy.
Una copa a solas: recipientes de sake de Shino
Se dice que el sake bebido en Shino abre su sabor. Igual que se decanta el vino, el sake, al tocar el aire, gana aroma, encuentra su equilibrio y muestra su dulzor. Bajo el esmalte, un recipiente de Shino conserva la piel suave de la arcilla. El sake que se vierte roza esa piel y se abre despacio, como si el recipiente respirara. Una copa servida mientras se mira el rojo fuego y el blanco lechoso parece mostrar una cara algo distinta, aun con el mismo sake. Con un recipiente de sake de Shino de Kato Takaya, una copa a solas al final del día, sin prisa.
Apto para
Cuidados
Lavar a mano utilizando una esponja o un paño suave. Evitar el uso de esponjas con productos abrasivos.
Advertencias
