ชุดโทคุริและกุอิโนมิชิโนะ (ชุดขวดและถ้วยสาเก)

ลักษณะของผลงาน

ชุดภาชนะสาเกชิโนะ (志野) ประกอบด้วยโทคุริ (ขวดสาเก) หนึ่งใบและกุอิโนมิ (ถ้วยสาเก) หนึ่งใบ ในสีขาวน้ำนมอันเป็นเอกลักษณ์ของชิโนะ ถือแล้วอบอุ่นและสัมผัสริมฝีปากอย่างนุ่มนวล เคลือบพองฟูราวปุยเมฆ ผิวสัมผัสหนึบเล็กน้อยและแนบกระชับกับฝ่ามือ สำหรับช่วงเวลาสงบเพียงลำพัง หรือสาเกสักถ้วยเล็กในยามดึก ชุดชิโนะชุนมินี้คือเพื่อนที่เหมาะสม

วิธีดื่มสาเกญี่ปุ่น

สาเกเย็น
เทสาเกจากขวดลงในโทคุริ แล้วเทลงในกุอิโนมิ
กลิ่นหอมของสาเกและสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของชิโนะยากิเข้ากันได้ดีมาก สามารถเพลิดเพลินได้โดยไม่ต้องมีอาหารว่าง

สาเกร้อน
1. เทสาเกลงในโทคุริ (ประมาณ 90%)
2. ปิดปากโทคุริด้วยฟิล์มยืด เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นหอมของสาเกระเหยไป
3. ปรับปริมาณน้ำให้ครอบคลุมครึ่งหนึ่งของโทคุริ
4. นำโทคุริออก วางหม้อบนเตา และต้มให้น้ำเดือด
5. ปิดไฟแล้วใส่โทคุริลงในหม้อ 2-3 นาที
6. เมื่อสาเกขึ้นมาจนถึงปากโทคุริ ถือว่าเสร็จสมบูรณ์ ยกโทคุริขึ้น

การทำให้สาเกร้อนจะทำให้กลิ่นหอมคมชัดขึ้นและรสชาติเข้มข้นขึ้น
กลิ่นหอมที่คมชัดของสาเกร้อนและสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของชิโนะเข้ากันได้ดีมาก ทำให้ดื่มเพลินจนไม่อยากหยุด